大豆腐机告知您豆腐品种一成不变，出产工艺你都领会么？
前些日子放工途经菜场，血汗来潮想要吃豆腐，走进豆成品区却发明，此刻的豆腐品种真的太多了，光软硬水平差别就有四五种，再加下水豆腐、米豆腐、冻豆腐、千叶豆腐……各类称号类似度极高的品类夹杂在一路，让本来果断要吃豆腐刹时犯了遴选坚苦症，选了个看得扎眼的赶快回了家。明天就一路来领会这些一成不变的豆腐们，从出产工艺、装备动手完全将它们辨别开来。
1、水豆腐：从传统到古代的演化

shuidoufuyebianshipingchangzanmensuoshuodedoufu，shichuantongdeyizhong。xiaoshichenlaoxihaozaidoufuzuofangliwanshua，kanzuodoufudeyimaxianshibushiwangshimolijiahuangdou，zhizhiyayadejiujianghuangdoumochengjiebaidouru；erhouyongxiqingjiedebuguolvdiaodouzha；douruzedaoruguozhongzhufei，yiduanshichenhoujiuzaidaoruyiwandiaohaode“zuoliao”，jiaoyunhoubiankeyihuoxuhuoxukandaodourujianjianningjiebianchengdoufuhua，zheishichenyaoyiwanchulaijiadianjiangyouxiaocongjiuhaochidehen；zheishichenjisubadoufuhuafangrudingxingrongqihouyongmubanyigai，dengjifenzhongfankaibiankeyihuoxuhuoxumaijilaiwangdezhuren。

但是这类小作坊式的出产在情况卫生、建造效力方面总有些缺乏，是以进入近古代后，有关水豆腐的古代出产装备不时呈现。磨浆机、甩浆机、压干机、豆腐机等装备不只进步了豆腐的出产效力，还将出产进程节制的更加精确，豆腐得以规范化出产。拿全主动智能豆腐机来讲，这类装备集磨浆、过滤、煮浆等流程为一体，可完成豆腐的主动化建造。此中压抑时辰接纳罗纹扭转压抑，可以或许或许在不危险豆腐的条件下，压出外形巨细同一的豆腐。
2内酯豆腐：封切机耽误保质期
内酯豆腐伴跟着新型凝结剂呈现。传统南边豆腐以石膏粉为凝结剂，南方以盐卤为凝结剂，进入古代先人们发明将葡萄糖酸-δ-内酯做为凝结剂，不只在豆腐出品率及豆腐产物品质上有较着改进，相较前两种凝结剂还可以或许或许削减情况净化。
与水豆腐比拟，内酯豆腐不颠末压抑，因此含水量极高，且豆腐轻易破裂。因此内酯豆腐凡是被置于包装盒内遏制出卖，不像传统豆腐可以或许或许间接切制，分块售卖。这一进程中须要用到各类包装机器，如封口机、灌装机等。拿封口机来讲，封口机凡是利用发烧盘使塑封膜牢牢粘贴在豆腐盒壁上的同时堵截塑封膜。以后为了耽误内酯豆腐的存储刻日，不少企业接纳真空包装装备对内酯豆腐遏制包装，经由进程置换包装外部的气体，减弱微生物的呼吸感化，从而耽误内酯豆腐保管刻日。
3冻豆腐：冷冻装备催生呈现
冻豆腐在传统豆腐出产完成后用冷冻装备遏制处置，便可天生。这类豆腐孔隙多、弹性好，须要冷冻存储。现在这一品类跟着暖锅的火迸发展在天下各地均有呈现。出产冻豆腐须要利用速冻装备。以后我国速冻装备包含地道速冻机、液氮速冻机等多品种别，在速冻时辰方面有较较着区分。冻豆腐的出产凡是只需地道速冻机出产便可。地道速冻机装备本身体积较大，可以或许或许完成大批物料的速冻，此中传输带由网带构成，豆腐速冻时辰不易粘连。
除此以外，像千页豆腐固然也有豆腐名号，外形与豆腐极其附近，但口感与传统豆腐全然差别。它是由大豆分手卵白、淀粉、食用油、高弹素增加剂等资料夹杂，蒸制而成，与豆腐的养分成份相差较大。